最近，麻辣烫在日本爆火，甚而拿下了日本巨擘好意思食榜单《2025 年度食品大赏》的第二名，径直升级成年度顶流好意思食。
据媒体报谈，这种中国街头小吃在日今年青女性中巧合走红，甚而被奉为 “滋养的药膳经管”。商家把汤底里的花椒、辣椒，和当归、枸杞等食材包装成 “驱寒暖宫、祛湿排汗” 的养生配方，主打改善行动冰凉、促进轮回的功效，圆善戳中了当地女性对 “暖身养生餐” 的需求。
更令东谈主骇怪的是价钱，食材订价约为20元东谈主民币/100克，足足是国内同规格的5倍。
有关词，麻辣烫真的算药膳吗？常吃对身段到底好不好？今天，浙江省名中医、浙江省立同德病院中医内科主任周天梅和大众聊聊。
有一定温中去寒、化湿开胃功效
周天梅默示，麻辣烫的汤底如实常用到花椒、八角、桂皮、生姜、草果、小茴香等辛香调料，这些调料在中医里均有一定的药用价值：
• 生姜：解表散寒、温中止呕
• 花椒：温中止痛、杀虫止痒
• 肉桂（桂皮）：补火助阳、散寒止痛
• 草果：燥湿温中、截疟
从作用性质看，这些调料多数偏 辛、温”，有一定的温中散寒、化湿开胃功效。日本欣慰相对湿润，好多女性体质偏“寒湿”。麻辣烫的辛温之性如实能促进血液轮回，使身段发烧、出汗，因此吃完后会以为落拓、流通。
不外，周天梅教唆，这种嗅觉是暂时的，若脾胃功能本人病弱，等闲食用反而容易导致胃痛、泻肚、上火，出现口干舌燥、长痘、便秘等症状。中医认为“脾主运化水湿”，的确的“祛湿”需要健脾，不是发汗。单纯通过辛辣发汗可能暂时带走体表潮湿，但长久无数食用辛辣闷热之物反而会耗伤气血、加剧内燥。
麻辣烫是乱炖
不是严格兴味上的药膳
2026年世界杯中国官网“药膳是在中医表面教悔下，将中药材与食品合理搭配，制成具有‘防病治病、保健强身’作用的膳食。”周天梅先容。
药膳的中枢跟中医理念“辨证施治”雷同，在于 “辨证施膳” ，即把柄每个东谈主不同的体质（气虚、血虚、阴虚、阳虚等），聘用相应的药材和食材，一东谈主一方。举例气虚体寒者，在线观看(无插件)世界杯比赛视频直播可用当归生姜羊肉汤温补；阴虚火旺者，则需麦冬、石斛等滋阴。
药膳认真药食同源，需要把柄体质配比药材和食材。而麻辣烫的汤底调料比例固定、种类杂多，有点像“大乱炖”，并非针对个东谈主体质计算，也谈不上君臣佐使。从这个角度来说，并不是的确的药膳。
周天梅进一步默示，传统药膳多用煲、炖、蒸等蔼然烹调花式，而麻辣烫汤底时常高油、高盐、高嘌呤，且好多东谈主心爱趁热吃、快速吃，长久食用极易刺激胃肠黏膜，诱发胃炎、痔疮、口腔溃疡，甚而加多高血压、痛风风险。
麻辣烫这么吃，更健康
若是你心爱麻辣烫的滋味，也无用十足戒掉，周天梅提出精良以下4点——
1.选对汤底。
“重口味”汤底时常含有很高的油盐糖，聘用清淡的汤底更健康。若是念念吃辣，不错我方加少许辣椒油，而不是整锅红油。
2.食材搭配平衡，多选簇新蔬菜、菌菇、豆成品、优质卵白。
各色加工丸子类可能含有超高的钠和添加剂，会加多高血压、脑卒中发病风险，以及加多胃癌的发病风险。提出聘用未加工的动物性卵白，如瘦牛肉片、虾仁、鸡胸肉片等，卵白质含量高，脂肪低。
像响铃卷、油豆腐、炸豆皮这么的油炸豆成品要少吃，原来健康的豆成品历程油炸后，脂肪含量径直飙升。心爱豆成品不错聘用像千张丝、鲜豆腐这么的植物性卵白，热量低、卵白高、含有钙质等养分。
3.别喝汤。
汤煮沸后嘌呤、钠、脂肪含量高。提出只吃不喝汤，如需喝汤，前几口尝鲜即可，不要喝碗底。番茄浓汤、浓骨汤里为了提味，糖盐和脂肪也不少。即使是清汤，熬煮时若加了无数味精、盐和香精，喝多了也会导致钠超标。
4.范围频率。
一周最多1-2次。高血压、高血脂、痛风、胃病患者更应严慎。
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